夏天是最好不过的凉菜,分享简单美味的菜肴,开胃菜真好吃

发布时间:2020-09-21 23:28:19

来源:鞍山网

=

夏天可谓是凉拌菜的天堂,凉拌菜不热而且很好吃,又能开胃下饭,而且还可以下酒。所以今天又来跟大家分享凉拌菜的做法了,今天跟大家分享的这道凉拌菜是凉拌菠菜粉丝,清爽可口,做法简单,真的非常好吃。

【凉拌菠菜粉丝】

【制作食材】菠菜,粉丝,花生米

【调味料】生姜,大蒜,小米辣,生抽,香醋,香油,白糖,食用盐,五仁酱

[生产步骤]

1、首先咱们准备一下接下来即将用到的食材,以免在等一下要制作的时候再准备会手忙脚乱。准备一小把的菠菜,三小个粉丝。小半碗花生米,然后再准备一块生姜,四五粒大蒜,5个小米辣,适量的生抽,香醋,芝麻香油,白糖,食用盐,五仁酱。这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始准备制作这道非常美味的凉拌菠菜粉丝。

2、将咱们准备好的粉丝拿出来,先放到盘中。粉丝准备那种非常细的就可以了,如果你准备的比较粗的粉丝,那么就需要先提前浸泡一下。起锅烧水,锅里水烧开之后,咱们直接把粉丝放进去煮三四分钟就可以了,粉丝煮了三四分钟之后可以先用筷子挑一点尝一下,如果熟了就把它捞出来装到一个可以漏水的容器中。

3、用流动的凉水冲一下粉丝,让粉丝迅速降温,也可以提高粉丝的口感。咱们把冲完凉水的粉丝放到一个盆中,然后再加入凉水给它浸泡一下,这样粉丝等会吃起来口感会更好。

4、大蒜去皮切末,生姜清洗干净去皮切末,小米椒清洗干净切成碎,大蒜,生姜和小米椒都切完之后,咱们把它放到一个盘中待用。

5、起锅烧油,热锅冷油,把咱们准备好的小半碗花生米放进去炸一下,花生米在炸之前要稍微清洗一下,然后控干表面的水分再炸。在炸的过程中要不停的翻动一下花生米,等花生米炸得差不多的时候咱们就关火,先不要把花生米捞出来,让油的余温继续炸花生米,这样等到花生米捞出来放凉之后就非常酥脆了,而且还不容易炸糊。

(英译汉)清洗我们准备好的菠菜,切成小块放在一边。接下来,我们用开水将菠菜稍微焯一下,这样我们就可以去除菠菜中的草酸,在水中加入适量的食用油,这样焯水后的菠菜还是绿色好看的。菠菜焯水一分钟,然后放入菠菜一定要用筷子快速搅拌,一分钟后即可取出。取出放入冷水中浸泡。

7.把冷却风扇抽干,切成小块,放在大碗里。然后把我们的菠菜放进风扇里。再煮一次油,蒜,姜,小米椒,然后直接倒在菠菜上,加入适量的生抽,醋,香油,炒花生米,加入一勺五仁酱,加入适量的盐,鸡粉和糖。拌匀后,准备好美味的菠菜粉丝。

[提示]

粉丝焯水不要太久,三四分钟就可以,焯得很软就没味道了。

马上把菠菜焯一下。